哎呀，最近真是有點兒頭疼。你知道嗎，我跟我朋友合伙開了家炸串店，地方不大，但生意挺紅火。我們選址也花了不少心思，就在人流量大的地方，想著這回總能好好大干一場了吧。可是，問題來了，我們的《小餐飲經營許可證》一直辦不下來，你說這可咋整？

按理說，我們這小店也不存在啥大問題啊。衛生、食品安全方面我們都特別注意，各種設施設備也都是按照規定來的。我有個朋友是開火鍋店的，他說他當時辦證挺順利的，沒過多久就拿到了。可我們這炸串店，咋就辦不下這個《小餐飲經營許可證》呢？

我們先是從網上查資料，了解辦證流程，然后按照要求準備了一系列材料。什么營業執照、身份證明、租賃合同啊，該有的我們都有。我們還特地去衛生部門做了個檢查，結果也是合格的。但就是這《小餐飲經營許可證》，愣是辦不下來。

我尋思著，是不是我們哪兒沒做到位？于是，我又請教了我那個開火鍋店的朋友。他跟我說，可能是因為我們炸串店的規模太小，有關部門覺得我們不具備辦理許可證的條件。我一聽，覺得有點兒道理，但心里還是覺得不是滋味。規模小怎么了？我們也是合法經營，也想把生意做好啊。

后來，我又去找了相關部門咨詢。工作人員告訴我，辦不下《小餐飲經營許可證》的原因可能有很多，比如我們的店鋪規劃、消防安全等方面可能存在問題。他們建議我們找個專業的人士來幫我們看看，看哪兒需要整改。

我一聽，覺得這主意不錯。于是，我們請了一個專業人士來店里指導，還真發現了一些問題。比如，我們的操作間和顧客就餐區沒有明確劃分，這樣確實不符合規定。另外，我們的消防設施也不夠完善，需要重新布置。

經過一番整改，我們信心滿滿地再次提交了申請。可沒想到，還是沒辦下來。這時候，我都快絕望了。我朋友安慰我說，說不定是審批部門太忙，沒來得及處理我們的申請。于是，我們決定再等等。

這一等，又是半個多月過去了。我實在忍不住，又去找了相關部門。這次，工作人員告訴我，我們的申請已經審核通過了，但是還需要一些時間來完成后續的手續。我一聽，這心里的大石頭終于落地了。

通過這次辦證的經歷，我算是明白了，開炸串店容易，但要合法經營，辦理好《小餐飲經營許可證》還真不容易。我們這些小餐飲店，要想在市場上立足，除了要保證食品質量和口味，還得把各種手續辦齊全了。雖然過程有點曲折，但只要我們用心去經營，相信總會越來越好的。